伊勢の鯛は片焼き

網のブログ-伊勢うどん
「さぬきうどん」だけだとアレなので

昨日の昼は伊勢うどんを食べてきました。

近所に兄貴分のような存在の人がいて「縁」なんでしょうね。

ウチの家族がこちらに引っ越してくる前からネットで知り合って、お世話になってます。

そこでは、自分で麺を打って店に出してるんですよ。

それって「伊勢うどん界」では、今でも画期的な事です。

普通のお店では仕入れた麺を茹でてタレかけて出してますから。

ほれっ一丁あがりってw

「伊勢の鯛は片焼き」という江戸時代以前の言葉があって。

毎日、膨大な参宮客をさばかなくてはならないので

客に出す膳の鯛なんか、いちいち焼いていられない。

まとめて蒸しておいて、客に出す分の表側だけ焼き目をつけて出す。

それを揶揄した言葉だそうで

解釈は様々なんですけど

僕は「観光客には適当な物でも出しとけ」と解釈しています。

伊勢うどんも、長らく「そういうもん」だったんですけど

ま、もともと「江戸時代のファストフード」でしたし

そんな現状を誰もが疑問に思わなかったんですけど。

6~7年前だったでしょうか。

その、何かとお世話になっている食堂店主が「麺の全面手打ち化宣言」をいたしまして。

今では、すっかり お店の看板商品になっています。

「あぁ、伊勢うどんって ちゃんと作ると美味しいのね」って。

この時代、ひとりひとりのお客さんが

ホームページなりツイッターなり、顔本なり、「自分のメディア」を持っていますから

先に挙げた「片焼きの鯛」ではダメなんです。

「どーせ観光客なんか次は来ないし、適当なもん出しとけ」では通用しない世の中になったわけです。

網のブログ-ウチのアオサ使用w
早いうちにネットの性質を理解して

それに気づいたそこの店主は

この傲慢な僕が兄貴分と慕うくらいですから

なかなか慧眼な人なんですわ。

ちなみに、このお店ではウチのアオサを使ってくれてますw

移行期間中のおことわり|共通メッセージ

こんにちは 網です

この度は、わざわざこちらまでありがとうございます。

今後しばらくの方針について

まだ製作途中ですけど許してね。

アメブロからの移行期間中は一部並行で記事投稿しようと思ってます。

一部並行とは、従来のアメブロ”網のブログ”で投稿していたような系統の内容のみ引き続きアメブロに掲載します。

将来的には完全移行したいです。

アメブロ側コメントの廃止について

それと、アメブロ側ではコメントを全面廃止しようと思ってます。

理由:データの移行が僕の思ってるとおりできないのよ。

投稿記事本文はコピペで何とかなるんだけどコメントは不具合があってね。

コメントって皆さんが置いてってくれた貴重なものだからね。
運営上の都合で、たとえ一部でもコメントとか失くしたくないでしょ。

だから今後コメントは”定置網”側のみにする予定です。

皆さまにおかれましては面倒くさくてスミマセン。

 

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