素麺への愛

そうめん最近、朝食に「そうめん」を試しています。
僕は未成年の頃から三輪素麺か揖保の糸を好んで食べておりまして。
素麺だけは自分で茹でないと納得しない中学生。
それが、たとえ親でもw
そのくらい真剣にそうめんと向き合って生きてきました。
ま、毎年シーズン初めだけで
7月半ばになると飽きてますけどw

でですね。
前にもちょっと書いた「三輪素麺の産地偽装問題」と世間で言われてる事件ですが
僕は書いたとおり今でもあれは産地偽装じゃなくって
「伝統的な生産構造」だと思ってます。

で、今は長崎県の島原産の素麺に「三輪素麺」の名前は付けていないそうです。
ところが悲しいかな
島原素麺はまだまだ知名度が低いので
揖保の糸の赤帯300gが店頭価格278円なのに対して
同グラムの島原素麺の上等なの(揖保の糸の赤帯より麺線が細い)が184円ですよ。
島原素麺を買うのが圧倒的にお得というワケです。
「悲しいかな」とか言っておきながら喜んでるw
それと、前にも書いたけど素麺の安物は絶対にあかん。
あんなのが流通してるから「素麺嫌いな人」が多いんじゃないかと思います。
ところが、こうして上等なのをお値打ちに求める手段があるというわけです。

「大手の三輪素麺業者は長崎の島原に生産依頼する場合、三輪の水をタンクローリーで運んでいる」と聞いたことがあります。
そこまでするかw
でもさ、水も大事だけど主原料の小麦粉はどうなんでしょうね?
極細の麺はグルテンが多い外麦(オーストラリアあたりからの輸入)でないと作れないと言われてます。

ま、美味しくて手頃な値段だったらいいか。

ちなみに麺つゆは
今のところヤマモリのひやむぎ用ストレートを使ってますけど
これはイロイロ試したわけではないので
(冷蔵庫の中が「めんつゆ」だらけになる)
まだまだ研究の余地があります。

移行期間中のおことわり|共通メッセージ

こんにちは 網です

この度は、わざわざこちらまでありがとうございます。

今後しばらくの方針について

まだ製作途中ですけど許してね。

アメブロからの移行期間中は一部並行で記事投稿しようと思ってます。

一部並行とは、従来のアメブロ”網のブログ”で投稿していたような系統の内容のみ引き続きアメブロに掲載します。

将来的には完全移行したいです。

アメブロ側コメントの廃止について

それと、アメブロ側ではコメントを全面廃止しようと思ってます。

理由:データの移行が僕の思ってるとおりできないのよ。

投稿記事本文はコピペで何とかなるんだけどコメントは不具合があってね。

コメントって皆さんが置いてってくれた貴重なものだからね。
運営上の都合で、たとえ一部でもコメントとか失くしたくないでしょ。

だから今後コメントは”定置網”側のみにする予定です。

皆さまにおかれましては面倒くさくてスミマセン。

 

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