息子3号は大きな声で「行ってきます!」と言いながら駅舎に向かいました。

というわけで、あまり喋らない次男との無言生活の再開ですw

 

3号が来ていた間は

そりゃ、好物を食べさせたいですから

僕特製の辛い麻婆豆腐と

カツヲのいいのが無かったからマグロをヅケにしておきました。

 

麻婆豆腐は”とろみ”をつけない状態まで作っておけば

常温で1日半くらいもちます(豆腐を入れる前の段階なら、もう2日くらいイケる)

ヅケは風味が出てくるまで3日くらいかかるのですが

以降は1週間くらい大丈夫だと思うので

仕込んでさえおけば、おかずが必要な時にパッと出せるわけです。

この写真は息子3号が帰ってくる用に仕込んだ前のロットで

ビンチョウマグロとキハダマグロを一緒に漬け込みました。

仕入れの都合上(値引きシールw)、こうなったのですけど

2種類を漬け込む機会はあまりないので

息子2号に違いを学習できるようメモ付きであります。

 

僕のヅケはおろし生姜が他所より多い程度で

(男の親指2本分以上使う)特に変わったものではないと思いますが

  • 最初からヅケ専用にする。刺身で食べた残りを使わない。
  • 漬けて3日目くらいから食べ始めるのを推奨する。(絶対ではない)
  • ストレートで食べるほか、ごく少量のゴマ油を垂らしても食べる。

って感じです。

あ、あと これだけで軽くご飯何杯も食べれちゃうんですけど

それだけでは健康上どうかと思うので

可能な限り海苔を焼いて一緒に食べるよう推奨しています。

 

さて、予定どおり会社員時代の先輩に新米をどっさり頂きました。

今日も よい刺身がないか

スーパーに宝探しに行ってきます♪

 

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