とんぺい焼き

というわけで先週は安いからといって卵を買いすぎたので
（卵の主たる消費者である２号が泊まりばっかりだったのもある）
卵の大処分ということで３日連続「とんぺい焼き」でした。

あぁ、連続っていってもサブディッシュでござるよ。

メインはサバ缶とか・・・じゃないかｗ

さて
写真のは卵７個ぶん。

豚コマを小さく切って塩コショー（最初から調合されてるアレ）で、やや炒めすぎぎみに炒めて。
皿にとっておきます。

で
卵を溶いて、粉末ダシの素と混ぜて。
油多目に流し込んだフライパンに半分垂らします。
箸でがっしゃがっしゃ鍋底で固まってきたのをはがす様にかき混ぜます。

で、半熟になったら火をとめて。
ウチだと「じくじくの半熟」が好評です。

さて、
炒めた豚肉を半分乗っけて鍋を傾けながら卵でくるみます。

で、残りの半分も同じようにして
で、ヘラで切ってからソースとマヨネーズをかけてネギを載せます。

安くて、おかずにも、おつまみにもなります。

ウチのは「とんぺい焼き」というより
大阪風オムレツと言う方が適切な感じもします。